Le Mirador

Le Mirador IGP Côte du Lot, c’est notre vin rouge bien élevé, issu d’un mélange de deux cépages : le Gamay à l’origine bourguignonne et le Merlot typiquement bordelais. Comme pour tous nos vins, la récolte des raisins est manuelle à l’aide de petites cagettes. Il est issu de deux parcelles de vignes de 0,5 hectares en tout. Les vignes ont été plantées en 1989 et grandissent sur un sol de sables sidérolithiques d’argiles ferrugineuses et d’argiles limono-siliceuses : les grands terroirs du Lot !

Récoltés en septembre, les raisins sont encuvés graines entières par gravité. La vinification se fait par extraction douce et progressive grâce aux remontages et aux délestages. La cuvaison dure 30 jours à 28 °. L’élevage a ensuite eu lieu en fûts de chêne français pendant 10 mois, sans sulfites ajouté.

Ce vin porte son nom parce qu’un imposant mirador en bois de charpente érigé sur le point culminant du Domaine à 236 mètres d’altitude domine les deux parcelles dont il est issu.